Teniendo como testigos a la
emblemática Fuente de los frailes y
al imponente Cerro de San Juan, encontramos
El expendio de café en Boulevard
Atlixco no. 310 A Int. 1, colonia La Paz. Inaugurada en septiembre de 2006, esta barra es un ejemplo de que el tamaño es lo
de menos, cuando calidad en el servicio y el producto son los elementos que
resaltan; menciono esto porque sólo cuenta con seis pequeñas mesas y una barra
de madera engalanada con cinco sillas altas.
El café con el que trabajan proviene de la
Sierra Nororiental de Puebla (Zongozotla, específicamente), y se obtiene por
prácticas de cafeticultura sostenible. La zona de la que proviene cuenta con
las condiciones ideales para la cosecha de café. El menú nos ofrece una amplia
variedad de productos que van desde bebidas con café y sin café, calientes o
frías, pasando por bocadillos salados y tentempiés dulces, hasta café tostado y molido
para consumo personal. En lo particular, recomiendo ampliamente el pastel de
zanahoria, acompañado de una deliciosa crema de queso y el latte (al que podría
catalogar como el mejor de la ciudad). También hay algunos paquetes para
desayunar y comer. Los precios se encuentran en el promedio de lo accesible: un
espresso se venden en $13; un americano
de la casa, en $15 y un latte, en $25. Tienen algunas especialidades como
el espresso flotante (que va
acompañado con helado de la casa), mocha cremoso (al que le agregan crema
batida de chocolate) y chai latte espress
(que conjunta el delicioso sabor amargo del espresso con una carga del dulce té
chai).
Su dueña, Diana Carrillo, es una ferviente promotora del consumo de este aromático. Ella ha sido barista por más de 5 años. Y junto con su barra de café ha participado en varios eventos organizados por el Gobierno del Estado de Puebla. Uno de sus colaboradores, Carlos Romero Valtierra (http://www.facebook.com/CarlosRomeroValtierra?ref=ts), tiene planeado participar en la Competencia mexicana de baristas a celebrarse este año. Fue él quien nos atendió, y con quien tuvimos una plática muy amena, mientras preparaba americanos ayudado de un dripper con la técnica pour over (sobre estos términos hablaremos en el glosario, esperen la entrada) .
Este chico de hablar pausado y mano
segura, comentó que le apasiona el oficio de barista, que ha ido a conseguir sus propias muestras para la Competencia y que se está preparando
arduamente para obtener un buen lugar.
Regresando a la barra, lo que se podría criticar es el constante ruido
de los autobuses y carros que pasan por el Boulevard Atlixco. Sin embargo, con
una buena compañía, un buen libro o un par de buenos audífonos, este pequeño
inconveniente se olvida. Asimismo, el diseño de su carta es muy rudimentario:
hoja blanca tamaño carta, impresa por los dos lados en blanco y negro.
El expendio de café
es un lugar completamente recomendado para tomar buen café y comer rico.
¡Anímate a conocerlo!
Recuerda
que un buen café siempre te acompañará.
Resumen de
evaluación
Calidad de los
alimentos: 3 tazas.
Calidad de las
bebidas: 3 tazas.
Servicio: 3 tazas.
Ubicación: 1 taza.
(La escala de evaluación considerará de
una a tres tasas, en donde una es el valor
más bajo y tres, el más alto.)
